במסגרת שיפוץ דירה ישנה בתל אביב, התקנו מטבח חדש. על הדירה ארחיב את הדיבור בפעם אחרת – בינתיים הנה המטבח!
עקרונות לתכנון המטבח:
בדירות הישנות, נהוג היה שהמטבח נמצא בחלל נפרד, בדרך כלל קטן וצפוף למדי. היום מקובל לצרף את המטבח לחלל המגורים. כך נהגנו גם כאן, וכדי להרוויח עוד חדר לדירה הקטנה העברנו את המטבח, במסגרת עבודות הבניה והשיפוצים, לסלון.
מה זה אומר?
- המטבח לא גדול, ולכן חייב להיות יעיל מאוד. יעיל, במטבחים , פירושו: הרבה שטח איחסון, משטח עבודה הגיוני, עם מספיק מקום לעבודה וסידור נכון של שלושת מוקדי המטבח – המקרר. הכיור והכיריים – אחד כלפי השני.
- שימו לב: המקרר קטן יחסית (רוחבו 60 ס”מ ועומקו 60 ס”מ). זה לא כל כך מקובל בארץ, אבל אני נשבעת לכם – למשפחות קטנות זה מספיק!
- משטח העבודה העיקרי בכל מטבח נמצא בין הכיריים לכיור. שם נעשית רוב עבודת הבישול, ולכן חשוב שמשטח זה יהיה גדול דיו.
- כיור ליד החלון – הכי נעים והכי נכון, כי את רוב הזמן במטבח אנחנו מבלים באזור הכיור.
- שימו לב לחלון – פרופיל בלגי ברזל האהוב עלי. הוא הותקן בחלקו החיצוני של הקיר, כך שאדן החלון משמש כמשטח להנחת דברים. חלקו התחתון של החלון קבוע, כך שאפשר לפתוח את כנפי החלון בלי להזיז את מה שמונח על אדן החלון. החלון מחולק כך שהכנפיים הנפתחות לא בולטות לכיוון החדר כשהן פתוחות , אלא מקופלות על הכנפיים הקבועות.
- חלק מאביזרי הבישול יכולים בהחלט להיות תלויים על הקיר, על מתקן מיוחד. זה חוסך מקום במגירות, זה תורם למראה חמים ונעים, וזה מאוד נוח.
- האופנה היום היא לוותר על ארונות עליונים. לא חבל? כאן בחרנו בקלפה עליונה בגמר פורמייקה כסופה, שנראית אוורירית ושקופה כמעט ואינה מכבידה.(קלפות הזכוכית קצת נמאסו , לא?)
- מגירות, מגירות, ושוב מגירות – הכי יעיל, הכי חסכוני. כן, גם לכוסות, צלחות, סירים – לכל!
חומרים וצבעים:
בחירת הצבעים והחומרים במטבח היא שמעניקה לו את אופיו. כאן העזנו!
- הרצפה בדירה היא מקרמיקה בצבע חרדל, כמו של פעם, והחלטנו שהארונות יהיו מפורמיקה דמוית עץ, בעלת אופי ועם טקסטורה בולטת במיוחד. הפורמיקה כל כך מוצלחת שהיא נראית כמו פורניר עץ אמיתי, ולכן לא פחדנו להשתמש בה. (צריך להזהר עם פורמיקות כאלו – לפעמים זה נראה נורא!). בחרנו להשתמש בפורמיקה לרוחב הארון – פסים “שוכבים” – כדי לתת אשליה אופטית שהמטבח גדול ורחב יותר ממה שהוא באמת.
- למשטח העבודה בחרנו בשיש חברון. אולי לא הכי מושלם – יכולים להיות בו פגמים וכתמים – אבל אני אוהבת מאוד להשתמש בו, כי יש בו צבעים יפים וטקסטורה יפה ומשהו צנוע של פעם. גם אדן החלון – בעצם כל אדני החלון בדירה – הם משיש חברון.
- הקלפה העליונה, כאמור, מפורמיקה כסופה, וכן גם הצוקל (החלק התחתון, השקוע, של הארון התחתון). נגיעה מודרנית, קלה
והכי יפה – אריחי הקיר. שמחים, בולטים מאוד, צבעוניים. לא לפחד – לא , הם לא נמאסים , כי הם יפים ושמחים ונותנים אופי ונוכחות לכל המטבח . שימו לב – כדי להדגיש את החלון ולתת לו תחושה של עומק, נכנסנו עם אריחי הקרמיקה גם לתוך מישור הקיר, עד לקו החלון.
- החלון , כמו שאר החלונות, נצבע בצבע חאקי-ירוק. ולא, גם זה לא נמאס!