הרעיון הקולינרי: מתכונים אמריקאים בנראות צרפתית. כלומר – מתוק, טעים, מוגזם, ויפה יפה…..
הרעיון העיצובי: ליצור מקום קסום, עם אווירה של אגדה.
היזמיות הגיעו עם רעיונות מגובשים ומפורטים מאוד לעיצוב הקונדיטוריה. תפקידי כאדריכלית היה בעיקר לעזור להן לממש את הרעיונות ולהפוך אותם למציאות.
(גילוי נאות: מכיוון שאחת משתי הנשים היא בתי, אני יכולה להעיד שכבר מגיל עשר בערך היא מגבשת את הקונספט הזה, אוספת כל הזמן מחשבות ורעיונות וחלומות. את חלקם הראתה לי במשך השנים, יודעת בדיוק שמהם תרקום את המקום שיפתח בבוא היום…)
עיצוב הקונדיטוריה צריך לכלול:
*מטבח מקצועי מרווח ומשוכלל, בו יאפה כל מה שנמכר בחנות
*בית קפה לישיבה בחוץ ובפנים
*תצוגה למוצרים: עוגות אישיות, קאפקייקס, ברים, עוגיות
*דלפק מכירה עם מקום להכנת המוצרים למשלוחים
האתר שנבחר היה בעבר חנות למכשירי כתיבה – גדולה ומרווחת, ממוקמת היטב בין מגדלי משרדים ואזור מגורים, אך לא יפה כלל:
כך הפכנו את החנות האפורה לממלכת הקינוחים המתוקים:
הצבע השולט הוא וורוד. צבע חם, ידידותי, ילדותי במידה, שמקושר מיידית עם מתיקות ושמחה. לכן קונדיטוריות רבות ברחבי העולם צבועות בוורוד – עד כדי כך, שהקהל למד לקשר בין קונדיטוריה ובין הצבע הוורוד.
החנות כולה פתוחה כלפי חוץ בחלון ראווה ענק, ודלת הכניסה מקושטת בשער פרחים (אותו ניתן להכניס בלילה פנימה, כדי שלא יגנבו אותו).
לתוך החנות העמסנו מכל טוב – בדיוק כמו שקורה במתכונים למאפים הנפלאים שמכינים כאן. הכל קצת מוגזם, קצת מופרך, אבל בצורה שגורמת לכל מי שנכנס לחייך בשמחה ולהרגיש כמו ילד בארץ הפלאות.
הכניסה:
בכניסה עומד חד קרן יפהפה בגודל של סוס אמיתי, עליו אפשר לשבת ולהצטלם ( המבוגרים רואים בו סוס, הילדים ישר מתקנים אותם שזה לא סוס אלא חד קרן, והם צודקים כמובן).
הקיר שמאחורי חד הקרן מעוטר כולו בפסלים המדמים מאפים . אלו , כמו החד קרן שבכניסה, יצירות של מעצבת תפאורות, שהכינה קינוחים תלת-מימדיים בגודל ענקי ובצבעוניות שמתאימה לחנות כולה.
בית הקפה :
מצדה השני של הכניסה נמצא אזור הישיבה הפנימי – בית קפה המכיל ספה גדולה וורודה, שולחנות וכסאות שיובאו במיוחד, ובמרכז – עץ שקדיה גדול, מלאכותי כמובן, שכיף לשבת מתחתיו.
המקום מואר בשנדלירים ענקיים, זהובים. התאורה היא תאורת לד, אבל דאגנו להתקין נורות הנותנות אור צהוב וחם, שמוסיף לאווירה הקסומה. השנדלירים מחוברים לדימר -עמעם – כך שאפשר להחליש או להגביר את התאורה לפי הצורך.
הקיר האחורי ודלפק המכירה:
על הקיר האחורי של החנות הותקנו שתי ספריות בגובה כ-3.5 מ’, שהוזמנו במיוחד מנגר המתמחה בסוג כזה של ריהוט. הן משמשות לאחסון, מסתירות בחלקן את מכונות הקפה (הטעים מאוד) והקרח. הן צבועות בלבן ובזהב, מעוטרות ומקושטות בסגנון עתיק ומוסיפות לאווירת הקסם.
הדופן האחורי של כל ספריה הוא מראה, בה משתקפת החנות כולה, השנדלירים הזהובים, האריזות המיוחדות והמוצרים הנמכרים.
דלפק התצוגה , המהווה את מרכז החנות, מעוצב באותו סגנון – לבן עם עיטורי זהב.
המוצרים עצמם מוצגים על רקע גרניט פורצלן שחור, עם נימי זהב, כדי להבליט את הצבעוניות שלהם:
אינסטגרם…..
מכיוון שקהל היעד של החנות חי בעידן האינסטגרם,עיצוב הקונדיטוריה על כל פרטיה נעשה מתוך מחשבה לספק להם עוד ועוד אפשרויות צילום – כמו כאן, בקיר השירותים:
קרדיטים:
תכנון מטבח ורישוי – רישוי פלוס
קבלן שיפוצים – ענאן עותמן
נגרות – k.lee.kids
חד קרן וקיר קינוחים – טוטם – תפאורות, פסלים ואביזרים
ספה- גוד ריהוט
ציוד מטבח – כל ציוד מוטי
צילומים – אסף קרלה, שושי איינהורן
